Exploramos el vasto mundo del café de especialidad. Desde las montañas donde cultivan el grano hasta la ciencia exacta detrás de cada curva de tueste y extracción.
Ese momento mágico en el que el grano verde se transforma y adquiere su característico color marrón y aromas a pan tostado, caramelo y chocolate. Te explicamos qué sucede químicamente dentro del tambor de tueste y por qué es crucial para el sabor final de tu taza.
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